系统概述
        为了对餐饮行业的油烟排放进行监管，国家已经出台了一些政策法规和技术标准，根据这些法规和标准，这些年已经有一些方法在实际中得到了应用，如使用油烟净化系统，以及对油烟净化系统进行监控。为了能对油烟排放情况进行实时监控，常需要安装数据采集和通信装置。
        以往的油烟在线监控系统由于受技术水平所限，只能简单监控油烟净化系统的各个设备的开停状态，一般是风机和净化器，只要各设备是正常开启的，就简单的认为油烟排放也是正常达标的。又或者监控油烟净化设备的运行功率和状态等，根据这些参数的变化以判别油烟净化设备的工作状态和洁净程度，从而估算设备是否需要进行清洗，以及油烟排放是否达标。实际上，由于设备的运行与油烟浓度之间并没有严格的关系，所以从技术上来讲，这些方法实际上都用的是设备监控的方法，即这些方法只能监控相关设备的运行状态，并不能得知油烟排放的实际情况。所以这样的系统准确来说应该只是油烟净化设备在线监控系统，而不是油烟在线监控系统，这样的系统也完全不能反映油烟的实际排放情况。

系统要求
        为了能够对餐饮业的油烟排放进行真正有效的监控，需要采用新的方法，对油烟进行实时采样分析，以得到油烟浓度的准确量化的数据，从而真正将餐饮业油烟排放纳入污染源在线监控系统。
        由于油烟的成分复杂，因此对油烟进行实时采样分析的结果需要尽量反映各种情况下油烟的真实浓度，并符合正常的人类感知状况，以及尽量与实验室的分析结果相一致。
        由于烟道的条件恶劣，采样分析设备应该能满足工业级应用的要求。
        由于油烟极易污染采样分析设备，所以设备需要具备良好的防护和自动清洗和清洁的能力。

系统构成
        基于多年的数据采集经验，和对油烟监控系统的深入理解，经过大量的实验和测试，我们研制出了全新的K29油烟数据采集器。K29油烟数据采集器，采用全新的技术，直接监控油烟浓度，实时在线，为环保局提供了真实有效的油烟数据，从而真正达到油烟在线监控的目的。
        K29油烟数据采集器，由采集器主体和油烟探头2部分组成。采集器集成GPRS无线通信模块（可选CDMA），采用实时在线、自动上报的方式工作。采集器带有油烟探头专用接口，用于连接探头。采集器通过控制探头采集油烟原始数据，读取探头采集到的原始数据，并进行综合计算，最终得到油烟浓度值。
        K29的油烟探头采用了专用的油烟传感技术，能对多种油烟成分进行综合分析，从而得到量化的、准确的油烟浓度值。
        K29的油烟探头便于安装，稳定可靠。
        K29的探头采用了特殊的设计，能自动清洁传感器，使得探头能有效抵抗油烟污染，从而有效延长了探头的使用寿命，使得设备的维护简单，维护成本低。
        K29的探头还有特殊的保护功能，如果探头与采集器之间的电缆被拔下或者破坏，采集器会自动识别并报警，如果探头被移动或拆下，采集器也会自动识别并报警，从而有效防止设备被破坏或者被不正常使用。
        K29的采集器还带有扩展的开关量输入和继电器输出接口，可用于监控风机和净化器的工作状态，并可根据油烟浓度状态自动控制净化系统的开停机，从而达到自动控制的目的。